Home »

Những người phụ nữ của Rượu

Đây là danh sách bốn người phụ nữ đáng được chú ý, đã góp phần tạo ra những bước tiến lớn cho ngành rượu - ngành công nghiệp tinh thần, họ khác với mẫu người phụ nữ hiện đại đời thường. Trên khắp Thế giới, ngày càng có nhiều phụ nữ tham gia vào ngành rượu, chưng cất, pha trộn, tư vấn và quản lý các doanh nghiệp của ngành công nghiệp tinh thần này.
"Có rất nhiều phụ nữ tuyệt vời trong ngành công nghiệp tinh thần" Maggie Campbell, nhà sản xuất rượu hàng đầu tại Ipswich, Privateer Rum trụ sở tại Massachusetts, cô nói vềRachel Barrie và Joy Spence như nữ anh hùng của cô ấy.
Một nhóm nhỏ phụ nữ nhưng có sức ảnh hưởng đã “nhuộm hồng” những vị trí quan trọng trong những năm 1990 và đầu những năm 2000. Nhóm đã mở rộng đáng kể trong vài năm qua, đặc biệt phát triển trong lĩnh vực chưng cất.
Những nữ danh nhân khác bao gồm Joanne Moore, chủ nhà sản xuất rượu của Bloom London Dry Gin ở Anh; Melanie A-se, người làm cho Macchu Pisco ở Peru; Katia Espirito Santo, của Avua Cachaca Brazil; Sonja Kassebaum tại North Shore Distillery Chicago, và Laura Dierks, quản lý đối tác tại Van Brunt Stillhouse Brooklyn.
Những nhóm như LOAD (Ladies of American Distilleries – Những quý bà của các nhà chưng cất rượu Mỹ)chia sẻ kiến ​​thức và xây dựng cộng đồng.
"Như trong lĩnh vực toán học và khoa học, những phụ nữ trẻ nhìn thấy thành công của những người phụ nữ khác, họ càng có thể nhìn thấy chính mình đangở đó,giống nhưkhi chúng ta thấy các nhàchưng cất giỏi nhất và muốn trở thành họ", Campbell nói. "Chúng tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai muốn trở thành thế hệ tiếp theo của các nhà máy chưng cất lớn."
Joy Spence




Master Blender của hãng rượu rumAppleton Estates, Jamaica

Spence, sinh ở Jamaica, cho biết cuộc hành trình của cô để làmngười phụ nữ đầu tiên trở thành bậc thầy pha trộn rượu của Thế giới bắt đầu từ năm cô 13 tuổi, khi một giáo viên đáng kính đãkhơi nguồn cảm hứng của cô trong môn hóa học và khoa học.
Spence học tại Đại học Tây Ấn trước khi chuyển đến Anh để theo đuổi một bằng thạc sĩ khoa học trong ngành Hóa học phân tích tại Đại học Loughborough.
Sau khi tốt nghiệp, Spence trở lại Jamaica và giảng dạy tại trường Cao đẳng Nghệ thuật Khoa học và Công nghệ (nay đổi tên thành Đại học Công nghệ).Sau đó, cô nghiên cứu và phát triển rượu Tia Maria.
Tuy nhiên, Spence tràng đầy nhiệt huyết "Tôi thích nhảy nhót", cô nói – sau đó đã làm việc không ngừng với một sản phẩm duy nhất, và nhận thấy nhữnghoạt động sôi nổitại Appleton Estates ở cạnh bên.
"Tôi đã từng ngồi và nhìn qua hàng rào", cô nói."Tôi nghĩ, ‘Ôi chúa ơi!Quá nhiều tàu chở hàng qua lại – nơi đó thật thú vị.’Vì vậy, tôi đã nộp sơ yếu lý lịch của mình vào đó."
Spence được tuyển làm giám đốc hóa học vào năm 1981, sau đó làm việc gầnOwen Tulloch là một Master Blender.Và cô đã đảm nhận vai trò đó trong năm 1997.
So với những năm đầu nhìn qua hàng rào, nhờ sự cuồng nhiệt trong cô, hiện vai trò của cô được trải rộng, bao gồm các khía cạnh của sản xuất (phát triển loại rum và phương thức pha trộn mới và đảm bảo chất lượng sản phẩm hiện có) cũng như tiếp thị, du lịch thế giới để thúc đẩy Appleton Estates.
Cô nói: "Công việc của tôi vô cùng phức tạp, và vì thế tôi chắc chắn sẽ không bao giờ có thể cảm thấy buồn chán với nó."
Sản phẩm
Rượu rum 12 tuổi của Appleton Estate dành cho người thích nhâm nhi thưởng thức loại rượu mạnh này hoặc dùng để pha chế cocktail. Loại rượu rum lâu đời này có thể làm tròn hương vị của caramel, với rất nhiều phụ gia và những hương vị của hạnh nhân và hoa quả khô kết hợp.

Bridget Firtle




Chủ sở hữu và nhà chưng cất của The Noble Experiment, Brooklyn

Là người phụ nữ trẻ tuổi nhất trong danh mục này và là người duy nhất khởi nghiệp kinh doanh của riêng mình, Firtle, người gốc Queens, đã sở hữu MBA từ SUNY Binghamton, và từ đó bước vào thế giới tài chính. Cô bắt đầu sự nghiệp của mình từ việc phân tíchcác nhà máy chưng cất rượu bia cho một quỹ đầu tư hợp tác.
Lấy cảm hứng từ TED talk và được cố vấn bởi các nhàchưng cất thủ công trên cả nước đã dạy cho cô làm thế nào để làm nên tinh thần cho rượu, Firtle đã dựng nên một kế hoạch kinh doanh, cô từ bỏ công việc của mình, rời khỏi căn hộ ở Manhattan và thuê một khu công nghiệpở Bushwick, Brooklyn. Cô đặt tên cho nhà máy rượu của mình là “The Noble Experiment NYC” – một lời mỉa mai cho luật cấm nấu và bán rượu (thời kỳ 1920 - 1933 ở Mỹ)
Sản phẩm độc nhất từ trước đến giờ, rượu rum của nhãn hàng Owney’s, một loại rum trắng độc đáo làm từ loại mật đường trong nước, được đặt theo tên người buôn lậu rượunổi tiếng của Cotton Club ở Harlem. Còn một loại rượu rum lâu năm nữa đang trong quá trình nghiên cứu, nhưng phải đợi ít nhất hai năm nữa mới có thể cho ra mắt.
Cô nói: "Mục tiêu của tôi là mang rượu rum trở lại New York, trở lại vùng Đông Bắc, và có thể về lại trong nước một ngày nào đó".
Trong khi đó, phòng thử rượu của nhà máy sẽ là nơi trưng bày những hình ảnh và những món hàng thời kỳ cấm bán rượu dướiánh đèn vàng rực rỡ của những ngọn đèn chùm, mở ra cho tour du lịch và nếm rượu vào buổi chiều trong tháng mười một năm 2012 vừa qua.
Sản phẩm
Owney’s NYC Rum This crisp, một loạirum trắng hấp dẫn khi pha trộnhỗn hợp rượu rum, nước chanh và đường ướp lạnh;Papa dobles và các loại cocktail khác.

Pierrette Trichet




Cellar Master, làm việc tại hãng rượu Cognac Rémy Martin, Pháp

Trichet nhận thức được rằng cô đang chuẩn bị một di sản cho các thế hệ tương lai.
Con gái của một người trồng nho, Trichet lớn lên ở tây nam nước Pháp, nơi cô tạo dựng một tình yêu to lớn đối với thiên nhiên và sự quan tâm mãnh liệt đến khoa học.Sau khi nghiên cứu hóa sinh và sinh học tại Toulouse, Trichet đến Rémy-Martin cách đây 35 năm, tham gia vào một vị trí nghiên cứu để thực hiện việc nghiên cứu rượu Cognac.
Năm 1993, cô tham gia vào "hội thử rượu” uy tín, nơi cô làm việc vớiCellar Master ông Georges Clot, trở thành người học việc của ông ấy trong năm 2000.Cô đã kế tục ông vào năm 2003.
Cô nhớ lại khi cô hoàn tất việcpha trộn cuối cùng cho Louis XIII - một dòng đặc biệt cao cấp, được làm ra từ việclựa chọn cẩn thận từ các thùng rượu –đó là lúc cô trở thànhCellar Master.
Cô nói “Nhớ lại thời điểm khiđã hoàn thành, ”.Ngay cả khi lời nói của cô phải qua thông dịch viên,Trichet truyền đạt một cách rõ ràng qua sự trầm ngâm và giọng điệu nhẹ nhàng .
“Có những khoảnh khắc sợ hãi và có những giây phút mủi lòng khi bạn làm việc từ thành quả của thế hệ trước”
Cô xem mình như một người quản lý, bảo quản thùng eau de vie (thuật ngữ dùng cho Cognac trong khi vẫn còn trong thùng) cho các thế hệ tương lai để khám phá.
"Phải mất 100 năm để hoàn thành quá trình này", cô nói.
Trichet cho biết cô đã học tập được rất nhiều điều trong toàn bộ sự nghiệp của mình.
"Giống như eau de vie, bạn phải biết cải thiện và ngọt dịuqua từng năm tháng."
Sản phẩm
Rượu Cognac 1738 Accord Royal hãng Rémy Martin,chai rượu trị giá $22,000của dòng rượu Louis XIII Rare Caskhãng Rémy Martin là một sự đáng ngạc nhiên, nhưng nó vượt qua tầm với về giá đối với hầu hết chúng ta. Nhưng với 1738 Accord Royal thì giá cả phải chăng hơn, nó được pha trộn bởi độ mạnh và thơm, là sự kết hợp của kẹo bơ cứng, vỏ cam và sô cô la.


Rachel Barrie




Master Blender, Morrison Bowmore, Scotland
"Tôi sinh ra chỉ cách nhà máy chưng cất [Glen Garioch]một vài dặm," ở Tây Nguyên của Scotland, Barrie nói. "Tôi từng ra ngoài và chạy qua những cánh đồng lúa mạch, với hương thơm cay nồng tuyệt vời trong không khí."
Vì vậy, có lẽchỉ là vấn đề về thời gian trước khi cô ấy làm rarượu whisky Scotch, trở thành Master Blender vào năm 2003.
Ngoài việc giám sát việc xuất xưởng rượu Isay Scotch vớihương khói đặc trưng đến từ khói than bùn đốt (trong quá trình mạch nha hóa)ở Bowmore,cô cũng làm việc với xưởng đóng chai Glen Garioch và Auchentoshan
Khi đạt được bằng hóa học của Đại học Edinburgh, Barrie trở thành nhà khoa học nghiên cứu tại Viện Scotch Whisky.Quá trình phỏng vấn đòi hỏi cô phải xác định hơn 20 loại mùi hương khác nhau.
Barrie tin khứu giác nhạy bén của mình sẽ là mấu chốt giúp đưa ra quyết định tạo ra rượu Scotch từ khi nó còn là một hạt lúa mạch đến khi nó thành một chai rượu hoàn hảo.
Cô nói "Nếu tôi không được vào trong ngành whisky, tôi sẽ đăng kí trong lĩnh vực nước hoa".
Sau đó, cô bắt tay với Glenmorangie trong một thời gian dài, nơi mà lần đầu tiên cô trở thành Master Blender. Barrie gia nhập vào Bowmore trong năm 2011.
Thời tiết gió mạnh nổi tiếng ở Scotland và cả việc làm whiskey đều không bao giờ nhân từ với kẻ nhút nhát.Mặc dù xuất hiện dưới hình tượng thanh tao, Barie cũng có mặt cứng rắn.Nó đã phục vụ cô hơn năm 20 trong ngành whisky, chưa kể đến cô là mẹ của ba người con trai, là một nhà sưu tầm xe máy, và trong bộ sưu tầm của mình cô đã sở hữu chín chiếc xe máy.
Sản phẩm
“Glen Geery” của hãng Glen Garioch, đây là một ví dụ tuyệt vời của Highland Scotch, với sự kết hợp sôi động của mật ong, cây thạch nam và gia vị, và với chút hương mờ nhạt của khói.

Nguồn: www.winemag.com
Tags: ,