Đây là danh
sách bốn người phụ nữ đáng được chú ý, đã góp phần tạo ra những bước tiến lớn
cho ngành rượu - ngành công nghiệp tinh thần, họ khác với mẫu người phụ nữ hiện
đại đời thường. Trên khắp Thế giới, ngày càng có nhiều phụ nữ tham gia vào
ngành rượu, chưng cất, pha trộn, tư vấn và quản lý các doanh nghiệp của ngành
công nghiệp tinh thần này.
"Có rất
nhiều phụ nữ tuyệt vời trong ngành công nghiệp tinh thần" Maggie Campbell,
nhà sản xuất rượu hàng đầu tại Ipswich, Privateer Rum trụ sở tại Massachusetts,
cô nói vềRachel Barrie và Joy Spence như nữ anh hùng của cô ấy.
Một nhóm nhỏ
phụ nữ nhưng có sức ảnh hưởng đã “nhuộm hồng” những vị trí quan trọng trong những
năm 1990 và đầu những năm 2000. Nhóm đã mở rộng đáng kể trong vài năm qua, đặc
biệt phát triển trong lĩnh vực chưng cất.
Những nữ danh
nhân khác bao gồm Joanne Moore, chủ nhà sản xuất rượu của Bloom London Dry Gin ở
Anh; Melanie A-se, người làm cho Macchu Pisco ở Peru; Katia Espirito Santo, của
Avua Cachaca Brazil; Sonja Kassebaum tại North Shore Distillery Chicago, và
Laura Dierks, quản lý đối tác tại Van Brunt Stillhouse Brooklyn.
Những nhóm
như LOAD (Ladies of American Distilleries – Những quý bà của các nhà chưng cất
rượu Mỹ)chia sẻ kiến thức và xây dựng cộng đồng.
"Như
trong lĩnh vực toán học và khoa học, những phụ nữ trẻ nhìn thấy thành công của
những người phụ nữ khác, họ càng có thể nhìn thấy chính mình đangở đó,giống nhưkhi
chúng ta thấy các nhàchưng cất giỏi nhất và muốn trở thành họ", Campbell
nói. "Chúng tôi muốn truyền cảm hứng cho những ai muốn trở thành thế hệ tiếp
theo của các nhà máy chưng cất lớn."
Joy
Spence
Master Blender của hãng
rượu rumAppleton Estates, Jamaica
Spence, sinh ở
Jamaica, cho biết cuộc hành trình của cô để làmngười phụ nữ đầu tiên trở thành
bậc thầy pha trộn rượu của Thế giới bắt đầu từ năm cô 13 tuổi, khi một giáo viên
đáng kính đãkhơi nguồn cảm hứng của cô trong môn hóa học và khoa học.
Spence học tại
Đại học Tây Ấn trước khi chuyển đến Anh để theo đuổi một bằng thạc sĩ khoa học
trong ngành Hóa học phân tích tại Đại học Loughborough.
Sau khi tốt
nghiệp, Spence trở lại Jamaica và giảng dạy tại trường Cao đẳng Nghệ thuật Khoa
học và Công nghệ (nay đổi tên thành Đại học Công nghệ).Sau đó, cô nghiên cứu và
phát triển rượu Tia Maria.
Tuy nhiên, Spence
tràng đầy nhiệt huyết "Tôi thích nhảy nhót", cô nói – sau đó đã làm
việc không ngừng với một sản phẩm duy nhất, và nhận thấy nhữnghoạt động sôi nổitại
Appleton Estates ở cạnh bên.
"Tôi đã
từng ngồi và nhìn qua hàng rào", cô nói."Tôi nghĩ, ‘Ôi chúa ơi!Quá
nhiều tàu chở hàng qua lại – nơi đó thật thú vị.’Vì vậy, tôi đã nộp sơ yếu lý lịch
của mình vào đó."
Spence được
tuyển làm giám đốc hóa học vào năm 1981, sau đó làm việc gầnOwen Tulloch là một
Master Blender.Và cô đã đảm nhận vai trò đó trong năm 1997.
So với những
năm đầu nhìn qua hàng rào, nhờ sự cuồng nhiệt trong cô, hiện vai trò của cô được
trải rộng, bao gồm các khía cạnh của sản xuất (phát triển loại rum và phương thức
pha trộn mới và đảm bảo chất lượng sản phẩm hiện có) cũng như tiếp thị, du lịch
thế giới để thúc đẩy Appleton Estates.
Cô nói:
"Công việc của tôi vô cùng phức tạp, và vì thế tôi chắc chắn sẽ không bao
giờ có thể cảm thấy buồn chán với nó."
Sản phẩm
Rượu rum 12
tuổi của Appleton Estate dành cho người thích nhâm nhi thưởng thức loại rượu mạnh
này hoặc dùng để pha chế cocktail. Loại rượu rum lâu đời này có thể làm tròn
hương vị của caramel, với rất nhiều phụ gia và những hương vị của hạnh nhân và
hoa quả khô kết hợp.
Bridget Firtle
Chủ sở hữu và nhà chưng
cất của The Noble Experiment, Brooklyn
Là người phụ
nữ trẻ tuổi nhất trong danh mục này và là người duy nhất khởi nghiệp kinh doanh
của riêng mình, Firtle, người gốc Queens, đã sở hữu MBA từ SUNY Binghamton, và
từ đó bước vào thế giới tài chính. Cô bắt đầu sự nghiệp của mình từ việc phân
tíchcác nhà máy chưng cất rượu bia cho một quỹ đầu tư hợp tác.
Lấy cảm hứng
từ TED talk và được cố vấn bởi các nhàchưng cất thủ công trên cả nước đã dạy
cho cô làm thế nào để làm nên tinh thần cho rượu, Firtle đã dựng nên một kế hoạch
kinh doanh, cô từ bỏ công việc của mình, rời khỏi căn hộ ở Manhattan và thuê một
khu công nghiệpở Bushwick, Brooklyn. Cô đặt tên cho nhà máy rượu của mình là
“The Noble Experiment NYC” – một lời mỉa mai cho luật cấm nấu và bán rượu (thời
kỳ 1920 - 1933 ở Mỹ)
Sản phẩm độc
nhất từ trước đến giờ, rượu rum của nhãn hàng Owney’s, một loại rum trắng độc
đáo làm từ loại mật đường trong nước, được đặt theo tên người
buôn lậu rượunổi tiếng của Cotton Club ở Harlem. Còn một loại rượu rum lâu
năm nữa đang trong quá trình nghiên cứu, nhưng phải đợi ít nhất hai năm nữa mới
có thể cho ra mắt.
Cô nói:
"Mục tiêu của tôi là mang rượu rum trở lại New York, trở lại vùng Đông Bắc,
và có thể về lại trong nước một ngày nào đó".
Trong khi đó,
phòng thử rượu của nhà máy sẽ là nơi trưng bày những hình ảnh và những món hàng
thời kỳ cấm bán rượu dướiánh đèn vàng rực rỡ của những ngọn đèn chùm, mở ra cho
tour du lịch và nếm rượu vào buổi chiều trong tháng mười một năm 2012 vừa qua.
Sản phẩm
Owney’s NYC
Rum This crisp, một loạirum trắng hấp dẫn khi pha trộnhỗn hợp rượu rum, nước
chanh và đường ướp lạnh;Papa dobles và các loại cocktail khác.
Pierrette
Trichet
Cellar Master, làm việc
tại hãng rượu Cognac Rémy Martin, Pháp
Trichet nhận
thức được rằng cô đang chuẩn bị một di sản cho các thế hệ tương lai.
Con gái của một
người trồng nho, Trichet lớn lên ở tây nam nước Pháp, nơi cô tạo dựng một tình
yêu to lớn đối với thiên nhiên và sự quan tâm mãnh liệt đến khoa học.Sau khi
nghiên cứu hóa sinh và sinh học tại Toulouse, Trichet đến Rémy-Martin cách đây
35 năm, tham gia vào một vị trí nghiên cứu để thực hiện việc nghiên cứu rượu
Cognac.
Năm 1993, cô
tham gia vào "hội thử rượu” uy tín, nơi cô làm việc vớiCellar Master ông Georges
Clot, trở thành người học việc của ông ấy trong năm 2000.Cô đã kế tục ông vào
năm 2003.
Cô nhớ lại
khi cô hoàn tất việcpha trộn cuối cùng cho Louis XIII - một dòng đặc biệt cao cấp,
được làm ra từ việclựa chọn cẩn thận từ các thùng rượu –đó là lúc cô trở thànhCellar
Master.
Cô nói “Nhớ lại
thời điểm khiđã hoàn thành, ”.Ngay cả khi lời nói của cô phải qua thông dịch
viên,Trichet truyền đạt một cách rõ ràng qua sự trầm ngâm và giọng điệu nhẹ
nhàng .
“Có những khoảnh
khắc sợ hãi và có những giây phút mủi lòng khi bạn làm việc từ thành quả của thế
hệ trước”
Cô xem mình
như một người quản lý, bảo quản thùng eau de vie (thuật ngữ dùng cho Cognac
trong khi vẫn còn trong thùng) cho các thế hệ tương lai để khám phá.
"Phải mất
100 năm để hoàn thành quá trình này", cô nói.
Trichet cho
biết cô đã học tập được rất nhiều điều trong toàn bộ sự nghiệp của mình.
"Giống
như eau de vie, bạn phải biết cải thiện và ngọt dịuqua từng năm tháng."
Sản phẩm
Rượu Cognac 1738
Accord Royal hãng Rémy Martin,chai rượu trị giá $22,000của dòng rượu Louis XIII
Rare Caskhãng Rémy Martin là một sự đáng ngạc nhiên, nhưng nó vượt qua tầm với
về giá đối với hầu hết chúng ta. Nhưng với 1738 Accord Royal thì giá cả phải
chăng hơn, nó được pha trộn bởi độ mạnh và thơm, là sự kết hợp của kẹo bơ cứng,
vỏ cam và sô cô la.
Rachel
Barrie
Master Blender, Morrison Bowmore,
Scotland
"Tôi
sinh ra chỉ cách nhà máy chưng cất [Glen Garioch]một vài dặm," ở Tây
Nguyên của Scotland, Barrie nói. "Tôi từng ra ngoài và chạy qua những cánh
đồng lúa mạch, với hương thơm cay nồng tuyệt vời trong không khí."
Vì vậy, có lẽchỉ
là vấn đề về thời gian trước khi cô ấy làm rarượu whisky Scotch, trở thành
Master Blender vào năm 2003.
Ngoài việc
giám sát việc xuất xưởng rượu Isay Scotch vớihương khói đặc trưng đến từ khói
than bùn đốt (trong quá trình mạch nha hóa)ở Bowmore,cô cũng làm việc với xưởng
đóng chai Glen Garioch và Auchentoshan
Khi đạt được
bằng hóa học của Đại học Edinburgh, Barrie trở thành nhà khoa học nghiên cứu tại
Viện Scotch Whisky.Quá trình phỏng vấn đòi hỏi cô phải xác định hơn 20 loại mùi
hương khác nhau.
Barrie tin khứu
giác nhạy bén của mình sẽ là mấu chốt giúp đưa ra quyết định tạo ra rượu Scotch
từ khi nó còn là một hạt lúa mạch đến khi nó thành một chai rượu hoàn hảo.
Cô nói
"Nếu tôi không được vào trong ngành whisky, tôi sẽ đăng kí trong lĩnh vực
nước hoa".
Sau đó, cô bắt
tay với Glenmorangie trong một thời gian dài, nơi mà lần đầu tiên cô trở thành
Master Blender. Barrie gia nhập vào Bowmore trong năm 2011.
Thời tiết gió
mạnh nổi tiếng ở Scotland và cả việc làm whiskey đều không bao giờ nhân từ với
kẻ nhút nhát.Mặc dù xuất hiện dưới hình tượng thanh tao, Barie cũng có mặt cứng
rắn.Nó đã phục vụ cô hơn năm 20 trong ngành whisky, chưa kể đến cô là mẹ của ba
người con trai, là một nhà sưu tầm xe máy, và trong bộ sưu tầm của mình cô đã sở
hữu chín chiếc xe máy.
Sản phẩm
“Glen Geery”
của hãng Glen Garioch, đây là một ví dụ tuyệt vời của Highland Scotch, với sự
kết hợp sôi động của mật ong, cây thạch nam và gia vị, và với chút hương mờ nhạt
của khói.